なぜ油と糖を同時に取ってはいけないのか

【なぜ油と糖を同時に取ってはいけないのか】理学療法士が解説する“最も太りやすい組み合わせ”

 

監修・著者

パーソナルジム心斎橋 理学療法士 志戸岡 大起

https://personalgymshinsaibashi.jp/

 

前回記事：満腹はなぜ不健康なのか？

 

こんにちは！

パーソナルジム心斎橋 理学療法士の志戸岡 大起です☺️

「揚げ物と白ごはんって美味しいよね」

「ラーメンとチャーハンは最強」

 

正直、めちゃくちゃ分かります。

 

ただ結論から言うと、油（脂質）と糖（炭水化物）を同時に大量に摂る食事は、最も太りやすく、代謝的にも不利な組み合わせです。

 

これは単なるイメージではなく、代謝・ホルモン・脳の報酬系の観点からも説明できます。

 

今回は理学療法士の視点から、「なぜ油と糖の組み合わせが危険なのか」をエビデンスベースで解説し、日常でどう対策すべきかまで落とし込みます。

 

 

⭐️そもそもエネルギー代謝は“優先順位”がある

まず大前提として、人間の身体は摂取した栄養素をすべて同時に処理しているわけではありません。

 

体内ではエネルギー利用に優先順位があります。

 

一般的には、

アルコール⇨糖質⇨脂質の順に処理されます。

 

つまり糖質を摂取すると、身体はまずそれを優先的にエネルギーとして使おうとします。

 

ではこのとき脂質はどうなるか。

後回しにされ、余剰分は脂肪として蓄積されやすくなります。

⭐️インスリンが“脂肪蓄積スイッチ”になる

糖質を摂取すると、血糖値が上昇し、それを下げるためにインスリンが分泌されます。

 

このインスリンには重要な特徴があります。

 

それは、

・血糖を細胞に取り込む

・脂肪の分解を抑える

・脂肪の合成を促進する

という作用です。

 

つまり糖質と脂質を同時に摂るとどうなるか。

 

糖質によってインスリンが分泌される

→ 脂肪の分解が抑えられる

→ 同時に摂った脂質がそのまま蓄積される

という流れになります。

 

これが、“油＋糖＝太る”の本質です。

 

 

⭐️高脂肪＋高糖質は“食べ過ぎやすい”

ここも非常に重要なポイントです。

 

脂質と糖質の組み合わせは、脳の報酬系を強く刺激します。

 

ポテトチップス、ドーナツ、ハンバーガーなど、いわゆる“ジャンクフード”はこの組み合わせでできています。

 

研究でも、高脂肪・高糖質の食品はドーパミン分泌を強く刺激し、依存的な摂取行動を引き起こすことが示されています。

 

つまりこの組み合わせは、美味しすぎる・止まらない

・食べ過ぎるという状態を作りやすいのです。

⭐️血糖値の乱高下が起こる

糖質単体でも血糖値は上がりますが、脂質と組み合わさることでその影響は複雑になります。

 

脂質は消化を遅らせるため、血糖値の上昇が長引きやすくなります。

 

その結果、インスリンが長時間分泌され続け、脂肪蓄積が促進されます。

 

さらに血糖値が下がるタイミングで強い空腹感が出るため、再び食べてしまうというループに入りやすくなります。

 

 

⭐️体脂肪が増えやすい理由のまとめ

ここまでの内容を整理すると

 

油と糖の組み合わせが太りやすい理由は

・脂質が後回しにされて蓄積される

・インスリンによって脂肪分解が抑制される

・食欲が暴走しやすい

・血糖値が乱れる

という複数の要因が重なっているためです。

 

単体ではそこまで問題にならなくても、組み合わせることで“最悪の条件”が揃ってしまいます。

 

 

⭐️日常でよくある危険な組み合わせ

実は日常の中に、この組み合わせは溢れています。

 

揚げ物＋白ごはん

ラーメン＋チャーハン

パン＋バター＋ジャム

スイーツ全般

これらはすべて「脂質＋糖質」の組み合わせです。

 

知らず知らずのうちに、最も太りやすい食事をしているケースが多いです。

⭐️ではどうすればいいのか？

ここで大事なのは、「完全に避けること」ではありません。

 

現実的ではないからです。

重要なのはコントロールです。

 

例えば、

・脂質が多い食事では糖質を控える

・糖質中心の食事では脂質を抑える

・タンパク質をしっかり摂る

こういった工夫で、脂肪蓄積を抑えることができます。

 

また食べるタイミングや量も重要です。

 

 

⭐️ダイエットの本質は“組み合わせ”

ダイエットというとカロリーばかりに注目されがちですが、実際には「何をどう組み合わせるか」が非常に重要です。

 

同じカロリーでも、栄養バランスによって身体の反応は大きく変わります。

 

油と糖の組み合わせは、その中でも最も影響が大きい要素の一つです。

 

 

⭐️⭐️まとめ⭐️⭐️

・糖質は優先的にエネルギーとして使われる

・脂質は後回しにされ蓄積されやすい

・インスリンが脂肪蓄積を促進する

・脂質＋糖質は食欲を暴走させる

・血糖値の乱高下が起こる

・日常に危険な組み合わせは多い

・組み合わせを意識することが重要

 

 

◆ パーソナルジム心斎橋からのご提案

ダイエットは「食べる量」だけでなく、「食べ方」が重要です。

 

同じ食事でも、組み合わせ次第で結果は大きく変わります。

 

パーソナルジム心斎橋では、理学療法士の視点から、代謝やホルモンを考慮した食事指導を行っています。

 

無理な制限ではなく、現実的に続けられる方法で身体を変えていきます。

 

「何を食べればいいか分からない」

「頑張っているのに痩せない」

 

そんな方は、ぜひ一度ご相談ください。

あなたに最適なダイエット戦略をご提案します。

一緒に効率的な体作りを進めていきましょう！☺️